Ce cru tout en finesse offre une superbe complexité aromatique et un parfait équilibre entre amertume et saveurs acidulées. Ses notes de fruits secs accompagneront parfaitement des desserts à base de fruits et/ou de fruits secs.
En savoir plusCe café, cultivé entre 1 000 et 1 250 m d’altitude, est le fruit du travail de 400 petits producteurs réunis au sein d’un regroupement de coopératives, INCAFESAM.
Cette structure a été lancée par Malongo pour appuyer plusieurs coopératives locales. En se regroupant sous la bannière INCAFESAM, les coopératives ont pu relancer leur activité en mettant en commun le fruit de leur travail. INCAFESAM a prouvé son efficacité et envisage d’intégrer prochainement de nouvelles coopératives.
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C’est lors d’un voyage au Mexique en 1992, dans l’isthme de Tehuantepec que Jean-Pierre Blanc fit la connaissance du père Francisco Van der Hoff, cofondateur du label Max-Havelaar, et découvrit ses théories.